Carnes: tapa de asado, 2

De la Entrada anterior me quedaron algunas cosas por decir... Aquí van:
-me gusta acompañar la receta dada con puré de manzana verde 
(pelo las manzanas, las corto en láminas bien finitas y las cocino a fuego muy suave; si somos sobrios podemos agregar un dadito de manteca y unas cucharaditas de azúcar...). 
-nuevo hábito: en la carnicería dejar de comprar los cortes por el nombre sino mirar la vitrina antes de pedir.  Nunca le habría pedido a mi carnicero tapa de asado si no me hubiese detenido a mirar y descubierto por ende, la poca grasa que trae.
-para quienes cada tanto tenemos que llevarnos el táper y almorzar en el trabajo, la tapa asada es un buena opción si queremos comer carne: se come fácil y discretamente (¿se entiende?) no tiene hueso, no dejamos restos, es poco voluminosa, se corta fácil...  

Tazas de té